Lang geleden, als je door de smalle straatjes van het zuidelijke Napoli liep, werd je overspoeld door de krachtige aroma's van vers gebrande koffie. In veel huizen vond het brandproces gewoon plaats in de keuken, een ambacht dat met de hand werd uitgevoerd, met geduld en vakmanschap. Deze traditie leeft nog steeds voort in de Napolitaanse koffiecultuur, en wordt tot op de dag van vandaag geëerd door de ambachtelijke branders van Chirico Caffè.

Alle koffiebonen worden door ons nog steeds op authentieke Napolitaanse wijze gebrand, volgens de tostatura scura, een donkere branding die de bonen diepbruin kleurt. Het resultaat van deze donkere branding is een koffie met een diepe chocoladekleur en een intense smaak, vol rijke aroma's.

De Napolitaanse voorkeur voor een donkere branding komt voort uit de traditie dat koffie kracht en vitaliteit moet geven. Voor Napolitanen is koffie meer dan een drankje; het is een moment van intense beleving, een verhaal van passie en blijvende indruk, net zoals de stad zelf. Het zijn dan ook deze eigenschappen die de Napolitaanse koffie zo geliefd maken bij liefhebbers over de hele wereld. Want, zoals de Napolitanen zeggen, koffie moet niet alleen gedronken worden – je moet ervan genieten.